Jóvenes chefs de la escuela francesa Gregoire Ferrandi quedaron impresionados con la variedad y frescura de los insumos de la gastronomía peruana. El cebiche, el lomo saltado y pisco fue lo que más les encantó en el curso de introducción de nuestra cocina que realizaron del 27 de febrero al 6 de marzo en la escuela Montecatini de Lima.
Alumnos de la escuela francesa de chefs Gregoire Ferrandi
Los nueve estudiantes franceses y su profesor Gabriel Bousquette destacaron el nivel de la cocina peruana y de los chefs de la escuela Montecatini. El intercambio entre las cocinas peruana y francesa se llevó a cabo gracias a un convenio de intercambio suscrito entre con la escuelas Gregoire Ferrandi (Francia) y Montecatini (Perú) con el apoyo de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú).
(Cebiche)
La propuesta gastronómica planteada por Monte Catini, buscó unir el aporte de ambas escuelas de cocina, sin dejar de lado el estudio minucioso de los secretos de los platillos más emblemáticos del Perú y Francia.
(Lomo saltado)
En ese sentido los estudiantes se encuentran entrenados en las técnicas culinarias de nuestra cocina y en la infinidad de sus sabores y aromas. Asimismo, con el curso han podido también conocer los aportes culturales en la evolución de la gastronomía regional.
El curso concluyó el 6 de marzo con una cena de gala donde los estudiantes de cocina franceses prepararán tradicionales y vanguardistas platos peruanos. Dicho evento contó con la presencia de la Ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Araoz; el Viceministro de Turismo, Pablo López de Romaña y el presidente de la Cámara Nacional de Turismo (CANATUR), Daniel Ratti
Al finalizar el curso los noveles chef franceses expresaron sus ganas de regresar para seguir explorando la gastronomía peruana con el fin de adoptar sus técnicas y platillos en su trabajo diario.
* RPP (Peru, Marzo del 2008)
Escrito por Tigre sin Tiempo 
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Cuando los ricos hacen la guerra, son los pobres los que mueren.(Jean Paul Sartre;1905-1980)
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Tenemos la suficiente religion para odiarnos unos a otros, pero no lo bastante para amarnos (Jonathan Swift, 1667-1745)
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La religion esta en el corazon, no en las rodillas (William Douglas, 1803-1857)
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La lengua es el vestido del pensamiento. (Samuel Johnson, 1709-1784, escritor Ingles)
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"Para abrir el corazón ajeno es necesario antes abrir el propio".
Pasquier Quesnel (1634-1719), teólogo francés.
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Miguel de Cervantes Saavedra: (1547-1616)
"La belleza del cuerpo muchas veces es indicio de la hermosura del alma".
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"No andes, Sancho, desceñido y flojo, que el vestido descompuesto da indicios de ánimo desmalazado".
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Antoine Marie de Saint-Exupéry: (1900-1944)
"El hombre se descubre cuando se mide con el obstáculo".
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Mario Vargas LLosa:
"La literatura nace del paso entre lo que el hombre es y lo que le gustaría ser".
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Gabriel Garcia Márquez:
"El amor es tan importante como la comida. Pero no alimenta".
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Mahatma GANDHI (1869-1948):
"El amor jamás reclama; da siempre. El amor tolera, jamás se irrita, nunca se venga".
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"El amor y la verdad son dos caras de la misma moneda".
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"El nacimiento y la muerte no son dos estados distintos, sino dos aspectos del mismo estado".
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"La honradez es incompatible con las grandes fortunas".
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Ana Netrebko
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Sinfonica del Perú
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Arte con foto-mural
Ballet chino
Matrioska rusa
Pintura piurana (Peru)
