Gastronomía India-Thai en New York

septiembre 26, 2014

Hace pocos años empece a probar platos de comida de la india; aunque mi ingreso fue de forma indirecta, es decir, asistí con una amiga a un pequeño restaurante de Tailandia, en Queen-New York, donde probé una exquisita y económica sopa de ese país, de la cual ya hablare en un próximo futuro.

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Cuando entre a dicho local me llamo la atención de las paredes donde habían cuadros grandes de elefantes y bailarinas de la india con sus trajes típicos. Luego cuando vino a atendernos la mesera la situación cambio; pues ella si tenia la apariencia de una modelo tailandesa, con carita de muñeca y un cuerpo delgado y en buena forma física. Cuando le pregunte a la guapa y exótica mesera acerca de los cuadros de la india y del nombre del restaurant (Thailand’s Food) ella me dijo que tienen platos de ambos países y en su país (Tailandia) tienen mucha influencia de la gastronomía de la India. Luego le pedí que me recomendara un plato de la india  que ellos hacen y la mesera me recomendó un pollo al curry (Chicken curry), aunque lo hacen al estilo tailandes que tiene pequeñas diferencias con el de la India. Así empece mi aventura culinaria con la comida de la India. (1)

La diferencia entre el pollo curry de Tailandia y el de la india lo podemos ver en las dos fotos abajo, respectivamente; sin embargo en ambos casos es agradable al paladar del buen comensal:

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(Pollo curry estilo tailandes)

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(Pollo curry al estilo indio)

En la comida del norte de la India se toman los platos acompañados de rotis (pan indio) y chapatis (tortilla india) y con arroces como acompañamiento de una gran diversidad de platos como los dals o legumbres, curris, yogures, lassis (yogur con jugos de fruta y agua), chatnis (chutneys) y achars. En el sur de la India los platos contienen más arroz y se tiene de esta manera el sambhar, rasam así como los currys se consideran platillos complementarios importantes. Se considera al coco como un ingrediente muy importante en la comida de la India meridional. En ambas partes se hace un uso extensivo del arroz, empleado en los platos tanto como ingrediente de algunos platos o como simple acompañamiento cocido.  (2)

Aquí vemos algunas fotos de reportajes, hechos en diarios de New York y un enlace, para mayor detalle o información.

Abajo vemos la foto del cocinero Surjit Singh, propietario de un restaurant de comida india ; aunque destaca el detalle de ser un representante genuino de la mejor comida Punjabi. (3)

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Abajo vemos a un cocinero indio sonriente quien muestra un desayuno indio en un restaurant-Buffet, en Long Island-New York.

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Abajo vemos a un mesero indio quien toma el pedido de uno de sus clientes sobre un plato de entrada de nombre, “Dosas” , las cuales vienen con diversos rellenos y cremas como vemos en las fotos periodísticas (abajo). Un relleno usual es el queso y sus precios van desde los $3.45 hasta los $8.95 . El precio varia según el tamaño o los rellenos y cremas que tiene. 

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Abajo vemos a comensales en un buffet indio, en Long Island (New York). En la hora del almuerzo el costo varia, según el lugar, de 10 a 13 dolares por persona mas propina. Y sus horas de atención al publico son de 11:30 am hasta las 3 pm.

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Hasta siempre.

Carlos Tigre sin Tiempo (CTsT)

 

Enlaces para mayor información:

(1) = http://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_curry

(2) = http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_India

(3) = http://www.globenews24.com/EN/news,pursuits-a-culinary-pilgrimage-to-punjab


Bailes o Música Típica 12 (China: Shaolin +Shen Yun ,India:Ravi Shankar, Corea del Sur)

enero 22, 2013

En este blog veremos obras teatrales que han presentado grupos de China en USA donde los guerreros  de Shaolin (The Shaolin warriors)  que se definen como monjes budistas que desarrollan la antigua practica del Kungfu como una técnica de autodefensa. Se presentaron en New York, a fines noviembre 2012, y la entrada costaba $38.oo dolares USA. Lo mismo el otro grupo de bailarines “Shen Yun” que tienen un show espectacular. Veamos algunas fotos  y vídeos que nos dan una muestra de su show y aquí son los protagonistas de este blog.:

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Ahora veamos al grupo  de ballet “Shen Yun” el cual tiene mas de 100 bailarines, diseñadores y músicos de origen chino que presentan su espectacular show cada año en el Lincon Center de New York y en unos 30 países alrededor del mundo.

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La palabra Shen Yun significa la belleza de danzantes celestiales, que se escenifica en un espejismo de ilusión visual que integra elementos teatrales y hasta cinematográficos. Dentro del elenco se encuentra una joven bailarina peruana, Alina Wang, la cual cuenta que este show data de 5000 anos de la historia de la danza clásica china.

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La orquesta combina elementos de la cultura oriental con la occidental. El evento consta de 2 horas y consiste de 20 partes.

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Finalmente veamos fotos periodísticas donde se ve a un grupo típico coreano que tuvo presentaciones en New York, donde destacan sus tambores mientras bailan.

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A continuación vemos un adelanto fotográfico de de los bailes de la India. En el próximo futuro veremos algunos show de calidad, al igual que en el caso de los coreanos y demás países del Oriente y asía.

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Asimismo  recuerdo al gran guitarrista Indio, Ravi Shankar, quien les enseno a los Beatles la técnica de la guitarra de la cual era un experto. En cuanto a su tipo de guitarra vemos que en el mundo existen varios tipos de guitarras las cuales  pueden tener diferentes sonidos musicales entre si. En curiosidades musicales tratare de ver algunas curiosidades en los diversos tipos de instrumentos musicales. Por ejemplo la guitarra del maestro Ravi podría compararse con el “oud” de Irak.

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Guitarra oud de IRAK

Hasta siempre.

CTsT 


Nandalal Bose y los ritmos de la India en USA

septiembre 22, 2008

Al parecer el enorme pais de la india no sólo destaca por sus notables avances en la Industria tecnologica, en el que esta imbuído un gran sector de su pais (Clase media para arriba); sino que recientemente está difundiendo parte de su arte milenario y singular a través de exposiciones en diferentes lugares como USA, en este caso.

Especificamente se hace una exposición en el museo de arte de Filadelfia, con el titulo de “Rhythms of India: The Art of Nandalal Bose (1882-1966)”  ó Ritmos de la India: El arte de Nandalal Bose (1882-1966)

Veamos algunas obras a continuación:

“Annapurna,” 1943. Usó tempera en papel lavable de, 17 1/4 x 11 3/4 pulgadas. 

Photo: National Gallery of Modern Art, New Delhi

“Evening,” (Anochecer) 1941. Usó Tempera en papel, 28 1/8 x 17 1/8 pulgadas. 

Photo: National Gallery of Modern Art, New Delhi

“Sati,” 1943. Usó tempera en papel, 12 3/4 x 8 15/16 pulgadas.


Photo: National Gallery of Modern Art, New Delhi

Radha’s Longing (Nostalgia de Radha),” 1936. Usó Tempera en seda, 32 1/2 x 19 5/8 pulgadas.

“Gandhi March (La marcha de Gandhi y Bapuji),” 1930. Esta pintura representa una marcha que realizó Gandhi en aquellos tiempos contra los injustos impuestos a la sal hecho por los Britanicos que tenían bajo control militar a la India. Gandhi y Bapuji (quien pone su nombre abajo en la pintura), fueron amigos, colaboradores politicos y aliados espirituales.

“Saraswati,” 1941. Usó Tempera en papel, 16 3/8 x 7 1/2 pulgadas.

“New Clouds,” (Nubes nuevas) 1937. Usó Tempera en papel, 16 5/8 x 27 1/2 pulgadas


Photo: National Gallery of Modern Art, New Delhi

Hasta siempre

Carlos Tigre sin Tiempo = CTsT


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