Gastronomía India-Thai en New York

septiembre 26, 2014

Hace pocos años empece a probar platos de comida de la india; aunque mi ingreso fue de forma indirecta, es decir, asistí con una amiga a un pequeño restaurante de Tailandia, en Queen-New York, donde probé una exquisita y económica sopa de ese país, de la cual ya hablare en un próximo futuro.

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Cuando entre a dicho local me llamo la atención de las paredes donde habían cuadros grandes de elefantes y bailarinas de la india con sus trajes típicos. Luego cuando vino a atendernos la mesera la situación cambio; pues ella si tenia la apariencia de una modelo tailandesa, con carita de muñeca y un cuerpo delgado y en buena forma física. Cuando le pregunte a la guapa y exótica mesera acerca de los cuadros de la india y del nombre del restaurant (Thailand’s Food) ella me dijo que tienen platos de ambos países y en su país (Tailandia) tienen mucha influencia de la gastronomía de la India. Luego le pedí que me recomendara un plato de la india  que ellos hacen y la mesera me recomendó un pollo al curry (Chicken curry), aunque lo hacen al estilo tailandes que tiene pequeñas diferencias con el de la India. Así empece mi aventura culinaria con la comida de la India. (1)

La diferencia entre el pollo curry de Tailandia y el de la india lo podemos ver en las dos fotos abajo, respectivamente; sin embargo en ambos casos es agradable al paladar del buen comensal:

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(Pollo curry estilo tailandes)

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(Pollo curry al estilo indio)

En la comida del norte de la India se toman los platos acompañados de rotis (pan indio) y chapatis (tortilla india) y con arroces como acompañamiento de una gran diversidad de platos como los dals o legumbres, curris, yogures, lassis (yogur con jugos de fruta y agua), chatnis (chutneys) y achars. En el sur de la India los platos contienen más arroz y se tiene de esta manera el sambhar, rasam así como los currys se consideran platillos complementarios importantes. Se considera al coco como un ingrediente muy importante en la comida de la India meridional. En ambas partes se hace un uso extensivo del arroz, empleado en los platos tanto como ingrediente de algunos platos o como simple acompañamiento cocido.  (2)

Aquí vemos algunas fotos de reportajes, hechos en diarios de New York y un enlace, para mayor detalle o información.

Abajo vemos la foto del cocinero Surjit Singh, propietario de un restaurant de comida india ; aunque destaca el detalle de ser un representante genuino de la mejor comida Punjabi. (3)

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Abajo vemos a un cocinero indio sonriente quien muestra un desayuno indio en un restaurant-Buffet, en Long Island-New York.

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Abajo vemos a un mesero indio quien toma el pedido de uno de sus clientes sobre un plato de entrada de nombre, “Dosas” , las cuales vienen con diversos rellenos y cremas como vemos en las fotos periodísticas (abajo). Un relleno usual es el queso y sus precios van desde los $3.45 hasta los $8.95 . El precio varia según el tamaño o los rellenos y cremas que tiene. 

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Abajo vemos a comensales en un buffet indio, en Long Island (New York). En la hora del almuerzo el costo varia, según el lugar, de 10 a 13 dolares por persona mas propina. Y sus horas de atención al publico son de 11:30 am hasta las 3 pm.

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Hasta siempre.

Carlos Tigre sin Tiempo (CTsT)

 

Enlaces para mayor información:

(1) = http://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_curry

(2) = http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_India

(3) = http://www.globenews24.com/EN/news,pursuits-a-culinary-pilgrimage-to-punjab


Reflexiones fotográficas Turísticas 12 (Asia-China)

septiembre 25, 2014

Cada país o región del mundo tiene su historia y curiosidades singulares. Ahora quiero hablar, brevemente, sobre China y tres países mas que pertenecen a Asia (Tailandia, Birmania y Singapur). Si dejamos de lado el aspecto político y nos centramos en la historia, arte, cultura, comida y turismo en un país milenario y tan grande como China, hay muchas cosas interesantes por ver o conocer. Una de las grandes obras históricas que tiene China es “la gran muralla china” (1), la cual tiene unas 5,500 millas de longitud y se empezaron desde unos 221 anos Antes de Cristo. Durante la dinastía Ming (1368-1644) se consolido y reforzó esta muralla.

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Se estima que existían unos 100 soldados en cada torre de observación. Si divisaban a un enemigo encendían luces de avisos y usaban códigos de advertencia. Este sistema de defensa chino trabajo hasta 1644 . Dentro de las torres de observación tenían un almacén de víveres donde tenían panes, bananas, salchichas y un tipo de papas. 

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A julio del 2013, un tour por la muralla china de 2 días, incluyendo comida, alojamiento y un guía que hable ingles, costaba $399.00 dolares por persona.

 

 

 

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Situada en la región de Guangxi, al sur de China, la cueva Reed Flute es una atractiva formación rocosa bajo tierra que ofrece algunos de los paisajes subterráneos. (Ver abajo). Las formaciones de piedra caliza contrastan con la iluminación artificial que se ha colocado en la cueva del mundo.

Este lugar tiene entre sus atractivos las formaciones de estalactitas y estalagmitas, que pueden llegar a tener hasta 2 metros de altura. La cueva fue un importante atractivo turístico en el siglo XIX, pero luego cayó en el olvido de las autoridades chinas y fue redescubierta en 1940 y actualmente es visitada por miles de turistas gracias a la iluminación artificial instalada y los paisajes. 

8 La cueva atractivo turístico en el siglo XIXchina-1-e1401204320636china-2-e1401204111843

Si nos vamos a uno de los extremos de China , cerca a la frontera con Tajistan, Afganistan y Pakistan (Ver mapa abajo),  se podrá ver como cambia dramáticamente la geografía. Asimismo los habitantes de dicha parte de china habla otros idiomas o dialectos y algunos tienen hasta un diferente aspecto físico.

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Esta zona se ha difundido a nivel internacional; pues se esta construyendo una carretera que une a países de mucha población como son China y Pakistan.

 

 

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Tailandia (Thailand) es un país asiático que ha progresado mucho en los últimos 40 anos y trata de ganar turistas en Norteamérica ,  haciendo campanas publicitarias en USA donde obsequian revistas como vemos la caratula (ver abajo) y destacan lugares singulares y mágicos como sus templos budistas, donde destaca el Gran Palacio de Bangkok . (2)

 

 

14 templos budistas como el Gran Palacio de Bangkok (Tailandia) 14

 

Otro detalle curioso a recordar es que ellos tienen su propio barco portaaviones el cual usan, principalmente, para ayuda de sus habitantes cuando sufren con la furia de la naturaleza, mediante tifones, inundaciones o hasta tsunamis.

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(El portaaviones HTMS Chakri Naruebet, de Tailandia)

 

Birmania o Myanmar (3) es un país vecino de Tailandia, ver la cuarta foto del mapa abajo, que tambien tienen cosas comunes en su geografía y cultura. Abajo podemos ver la pagoda de Nay Pyi Taw, construida en el 2006. En la tercera foto (abajo) vemos los templos antiguos de bagan ubicados en una zona boscosa. 

 

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Abajo vemos el monasterio budista de Popa Taungkkalat situado en la montana de popa, un antiguo volcan al sureste de bagan en la parte central de Birmania o Myanmar.

 

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Finalmente, veamos a Singapur (Singapore) el mas pequeño de todos estos países asiáticos ubicados en un extremo del continente y vecino de Malasia.(4)

 

 

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Una de las atracciones actuales para los turistas son sus atracciones donde usan alta tecnologia como en el Sky Park que se observa en 5 fotos abajo. Adornadas por bellos jardines y con espectaculos diurnos o nocturnos (en noche usan luces especiales como observamos en las fotos abajo). Ademas todo esto es posible; pues Singapur es una isla de clima tropical. En las torres artificiales se cultiva una amplia variedad de plantas o flores, unas 300 variedades, que crecen de forma vertical. Este parque fue abierto en el 2011 y tiene un área de 250 acres (101 hectáreas)

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Hay torres que tienen unos 100 pies (30.5 metros) de altura y han sido hechos de concreto. El complejo ha necesitado unos 782 millones de dolares en su construccion. También en los jardines tienen unas 2,000 plantas nativas, 295 tipos de mariposas, 57 animales mamíferos y 370 especies de pájaros.

 

 

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Hasta siempre.

Carlos Tigre sin Tiempo (CTsT)

 

Mayor información:

1) http://es.wikipedia.org/wiki/Gran_Muralla_China

2) http://es.wikipedia.org/wiki/Tailandia

3) http://es.wikipedia.org/wiki/Birmania

4) http://es.wikipedia.org/wiki/Singapur


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