Como esta ampliamente demostrado, por la ciencia de la medicina, el valor y calidad de los alimentos es muy importante para el bienestar fisico de nuestro cuerpo y salud.
Por ello debemos tener mucho cuidado al comprar alimentos que se encuentren en buen estado y mantener posteriores cuidados en la limpieza o verificacion de los mismos en el proceso de prepararlos, comerlos y sentir sus efectos en nuestro cuerpo.
Actualmente salio una noticia en New York y USA sobre un lote de carne contaminada con el E. coli (1) como resumimos abajo; pero antes quiero recordar lo que significa el E. coli:
«El posible origen de la contaminación de la carne y la diversidad genética de las poblaciones de Escherichia coli (E. coli) en el ganado de la carne de res, en cadáveres y carne molida, se examinó mediante el análisis de la amplificación aleatoria del ADN polimórfico (RAPD) y el análisis del polimorfismo de longitud de fragmento de la prueba de PCR (PCR-RFLP) del gen flic. E. coli se recuperó de las heces de 10 ganado de carne durante el pastoreo de pastoreo y el acabado de arroyos y de las pieles, los cadáveres y la carne molida después del sacrificio. Los 1,403 aislamientos de E. coli (855 fecales, 320 escondite, 153 carcasa y 75 carne molida) se agruparon en 121 subtipos genéticos utilizando el método RAPD. Algunos de los subtipos genéticos en las heces de ganado también se recuperaron de las pieles, cadáveres preechados, cadáveres refrigerados y carne molida. Los subtipos genéticos de E. coli se compartieron entre el ganado en todos los tiempos de muestra, pero varios tipos transitivos eran exclusivos de los animales individuales. La diversidad genética de la población de E. coli cambió con el tiempo dentro de los animales individuales que pastan en los pastos y en el arroyo. En conclusión, la carne contaminante de E. coli puede originarse en las heces de ganado, y la población de E. coli en el ganado de carne de res era muy diversa. Además, los subtipos genéticos se pueden compartir entre los animales o pueden ser únicos para un animal, y están cambiando constantemente.»
Los CDC alertan a los consumidores de carne de res de «HelloFresh» contaminada con E.Coli. .
La carne fue enviada en entregas en julio 2022. Cualquiera que lo congele debería tirarlo de inmediato.
La carne molida que se envió en entregas de alimentos «HelloFresh» se ha vinculado a varias personas que se enfermaron con E. coli, incluida una persona de Nueva York. (2)
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, siete enfermedades y seis hospitalizaciones estaban vinculadas a carne molida contaminada que se envió en los paquetes de HelloFresh entre el 2 y el 21 de julio 2022.
La carne contaminada se envió en paquetes de 10 onzas llenas de vacío, etiquetada como «carne molida 85% delgada/15% de grasa». Los paquetes tienen «EST.46841» dentro de la marca de inspección del USDA y «EST#46841 L1 22 155» o «EST#46841 L5 22 155» en el lado del empaque.
Los CDC dijeron que cualquiera que haya congelado la carne debería tirarla de inmediato. También debe lavar cualquier superficie o recipiente que toque la carne con agua caliente y jabonosa.
Cualquiera que comiera la carne y esté experimentando síntomas graves de E. coli debe llamar a su médico. Los síntomas graves incluyen:
Diarrea y fiebre superior a 102 ° F
Diarrea durante más de 3 días que no está mejorando
Diarrea sangrienta
Tanto vómitos que no puedes mantener los líquidos bajos
Señales de deshidratación, como no orinar mucho, la boca y la garganta secas, y sentirse mareado cuando está de pie.
Hasta siempre.
Carlos Tigre sin Tiempo (CVP)
Fuentes usadas:
(1)=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC154492/
(2)= https://patch.com/new-york/gardencity/cdc-alerts-consumers-contaminated-beef-after-nyer-gets-e-coli
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